The Case for no-Cook Simple siroop

elke week zal bakspecialist Alice Medrich op Food52 tekeer gaan — met snelkoppelingen, hacks en baanbrekende recepten.

vandaag: eenvoudige siroop kan nog eenvoudiger gemaakt worden — Alice legt uit hoe.

eenvoudige siroop op Voedsel52

Shop the Story

Wat is er eenvoudiger dan eenvoudige siroop? Je verhit gewoon gelijke delen suiker en water totdat de suiker is opgelost, laat het dan afkoelen, gebruik er een beetje van en bewaar de rest in de koelkast voor een ander gebruik. Makkelijk, toch?
maar als je net als Ik bent, haat je het om te wachten tot een partij siroop afkoelt om het te gebruiken, je houdt niet van het wassen van een onnodige pot, en misschien wil je geen restjes siroop in de koelkast (de mijne is al te druk). Het maken van een kleine hoeveelheid siroop is nog erger: het is ondiep in de pot, dus een deel van het water verdampt tegen de tijd dat de suiker is opgelost, waardoor de siroop extra geconcentreerd (te zoet). Je moet nog steeds de pot wassen en wachten tot de siroop afkoelt voordat je hem gebruikt.

meer: Denk buiten het bakken en voeg gearomatiseerde siropen toe aan uw volgende cocktail.
Ga weg van het fornuis! Suiker lost op in koel water (of een andere waterige vloeistof, waaronder vruchtensap of puree, alcohol, koffie, enz.) in slechts 10 minuten, als je bereid bent om het een paar keer te roeren.

eenvoudige stroop op voedsel Roeren52

om eenvoudige stroop zonder kookbeurt te maken:
even grote delen water en suiker grondig door elkaar roeren. Wacht 10 tot 15 minuten, van tijd tot tijd roeren, totdat de suiker is opgelost en de vloeistof er helder uitziet. (Om extra zware siroop te maken, verhoog de hoeveelheid suiker). Dat is alles!
om precies de hoeveelheid siroop te maken die je nodig hebt:
dit is het deel dat ik het beste vind: 1 kopje suiker opgelost in 1 kopje water maakt 1 1/2 kop siroop (omdat 1 kopje suiker 1/2 kop wordt als het opgelost is in vloeistof). Dit betekent dat voor elke 1 kopje siroop nodig, meng gewoon 2/3 kopje suiker met 2/3 kopje water. Bijvoorbeeld, als uw sorbet recept vraagt om 1/2 kopje eenvoudige siroop, gewoon mengen 1/3 kopje suiker met 1/3 kopje water.

meer: als u extra eenvoudige siroop hebt, invriezen in een IJsblokjesbak.

infuseren van eenvoudige siroop op Voedsel52

om uw siropen te infuseren:
verse ingrediënten zoals kruiden, fruit en groenten smaken frisser en helderder geïnfundeerd in koude in plaats van hete siroop. Gebruik ze om gearomatiseerde frisdranken, cocktails en sorbets te maken, of om op een fruitsalade te spetteren. Bakkers kunnen ze combineren met likeuren en borstel ze op cakelagen.

hier zijn enkele tips voor verdere experimenten:

kruiden
roer een royale hoeveelheid kruidenbladeren (gescheurd of grof gehakt als ze groot zijn) of hele takjes kruiden zoals rozemarijn of tijm in de siroop en laat het tot 10 uur afkoelen voor zachte bladeren zoals munt, basilicum en Dragon (deze beginnen na 10 uur vervallen te smaken) of een paar dagen voor stevigere kruiden zoals tijm, rozemarijn of zelfs rozengeraniumbladeren (erg lekker). Zeef en gooi de kruiden weg en bewaar de siroop in de koelkast. Als een siroop is niet zo smaakvol als je wilt, voeg verse kruiden na het weggooien van de uitgegeven degenen. Als een siroop te sterk smaakt, voeg dan gelijke maten suiker en water toe.
andere aromaten
voeg geraspte citrus zesten of fijn gesneden of geraspte gember toe aan siroop en laat het trekken tot je van de smaak en kracht houdt.
fruit en groenten
met een sapcentrifuge:
het is niet nodig om daadwerkelijk te infunderen; vervang het water door fruit of groenten van sap bij het maken van de siroop.
zonder sapcentrifuge:
maak de infusie met 1 deel water, 1 1/2 delen suiker en 2 delen fijngeraspte (of een dikke puree van) groenten zoals wortelen, bieten, selderij, enz., of fijngehakt of fijngehakt fruit. Roer en laat het mengsel een paar uur op kamertemperatuur staan, een paar keer roeren. Zeef het mengsel door een fijne zeef, druk op de vaste stoffen om zo veel siroop te extraheren als je kunt. Gooi de vaste stoffen weg. Bewaren in de koelkast.

meer: Voeg wat eenvoudige siroop toe om uw ijskoffie te verbeteren.

raak opgewonden over Alice ‘ s aanstaande boek Flavour Flours: bijna 125 recepten — van dubbele havermoutkoekjes tot boekweit peperkoek — gemaakt met tarwemeel alternatieven zoals rijstmeel, havermeel, maïsmeel, sorghummeel en teff (niet alleen omdat ze glutenvrij zijn, maar ook voor een extra dimensie van smaak).

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.