Saken For No-Cook Simple Syrup

Hver uke vil bakeekspert Alice Medrich gå rogue på Food52-med snarveier, hack og spillbyttende oppskrifter.

I Dag: Enkel sirup kan være enda enklere å lage-Alice forklarer hvordan.

Enkel Sirup På Mat52

Handle Historien

Hva kan være enklere enn enkel sirup? Du oppvarmer bare like deler sukker og vann til sukkeret er oppløst, la det avkjøles, bruk litt av det, og lagre resten i kjøleskapet til en annen bruk. Lett, ikke sant?
men hvis du er som meg, hater du å vente på at en sirup skal avkjøles for å kunne bruke den, du liker ikke å vaske en unødvendig pott, og kanskje du ikke vil ha sirup i kjøleskapet (min er for overfylt allerede). Å lage en liten mengde sirup er enda mer irriterende: det er grunt i potten, så noe av vannet fordamper når sukkeret er oppløst, noe som gjør sirupen ekstra konsentrert (for søt). Du må fortsatt vaske potten og vente på at sirupen er avkjølt før du bruker den.

Mer: Tenk utenfor baking og legge flavored sirup til din neste cocktail.
Gå bort fra ovnen! Sukker oppløses i kaldt vann(eller annen vannaktig væske, inkludert fruktjuice eller [email protected], alkohol, kaffe, etc.) på så lite som 10 minutter, hvis du er villig til å røre det et par ganger.

 Rør Enkel Sirup På Food52

for å lage no-cook enkel sirup:
Rør like deler vann og sukker sammen grundig. Vent 10 til 15 minutter, rør fra tid til annen, til sukkeret er oppløst og væsken ser klar ut. (For å lage ekstra tung sirup, øk mengden sukker). Det er alt!
for å lage akkurat den mengden sirup du trenger:
Dette er den delen jeg liker best: 1 kopp sukker oppløst i 1 kopp vann gjør 1 1/2 kopper sirup (fordi 1 kopp sukker blir 1/2 kopp når den er oppløst i væske). Dette betyr at for hver 1 kopp sirup som trengs, bland bare 2/3 kopp sukker med 2/3 kopp vann. For eksempel, hvis sorbetoppskriften krever 1/2 kopp enkel sirup, blander du bare 1/3 kopp sukker med 1/3 kopp vann.

Mer: hvis du har ekstra enkel sirup, frys den i en isbitbrett.

 Infusjon Av Enkel Sirup På Food52

for å infisere sirupene dine:
Ferske ingredienser som urter, frukt og grønnsaker smaker friskere og lysere infundert i kald snarere enn varm sirup. Bruk dem til å lage smaksatt brus, cocktailer og sorbet, eller å plaske på en fruktsalat. Bakere kan kombinere dem med likører og børste dem på kakelag.

her er noen tips for videre eksperimentering:

Urter
Rør en generøs mengde urteblader (revet eller grovt hakket hvis de er store) eller hele krydderurter som rosmarin eller timian i sirupen og chill den i opptil 10 timer for myke blader som mynte, basilikum og dragon (disse begynner å smake forfalt etter 10 timer) eller et par dager for kraftigere urter som timian, rosmarin eller til og med rose geraniumblader (veldig yummy). Sil og kast urtene og oppbevar sirupen i kjøleskapet. Hvis noen sirup ikke er så smakfull som du vil, legg til friske urter etter å ha kastet de brukte. Hvis noen sirup smaker for sterk, legg til like mengder sukker og vann.
Andre aromater
Tilsett revet sitrus zests eller fint skiver eller revet ingefær til sirup og la det sette mot til du liker smaken og styrke.
Frukt og grønnsaker
med en juicer:
det er ikke nødvendig å faktisk sette mot; bare erstatte juiced frukt eller grønnsaker for vannet når du gjør sirup.
uten juicer:
Gjør infusjonen med 1 del vann, 1 1/2 deler sukker og 2 deler finstrimlet (eller en tykk puré av) grønnsaker som gulrøtter, rødbeter, selleri, etc., eller knust eller finhakket frukt. Rør og la blandingen stå ved romtemperatur i et par timer, rør et par ganger. Sil blandingen gjennom en fin sil, trykk på faststoffene for å trekke ut så mye sirup som mulig. Kast faste stoffer. Oppbevares i kjøleskapet.

Mer: Legg til litt enkel sirup for å forbedre din iskaffe.

Bli begeistret For Alices kommende bok Flavor Mel: nesten 125 oppskrifter-Fra Doble Havremelkaker Til Bokhvete Pepperkake-laget med hvetemel alternativer som rismel, havremel, mais mel, sorghum mel og teff (ikke bare fordi De er glutenfrie, men også for en ekstra dimensjon av smak).

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.