a szakács nélküli egyszerű szirup esetében

minden héten Alice Medrich sütőszakértő gazember lesz az Élelmiszeren52-parancsikonokkal, hackekkel és játékváltó receptekkel.

ma: az egyszerű szirup elkészítése még egyszerűbb lehet-Alice elmagyarázza, hogyan.

egyszerű szirup az Élelmiszeren52

vásárolja meg a történetet

mi lehet könnyebb, mint az egyszerű szirup? Csak melegítse fel a cukor és a víz egyenlő részét, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hagyja lehűlni, használjon egy kicsit, és tárolja a maradékot a hűtőben egy másik felhasználásra. Könnyű, igaz?
de ha olyan vagy, mint én, utálod várni, hogy egy adag szirup lehűljön annak használatához, nem szeretsz felesleges edényt mosni, és talán nem akarod, hogy a maradék szirup a hűtőben legyen (az enyém már túl zsúfolt). Kis mennyiségű szirup készítése még irritálóbb: sekély az edényben, így a víz egy része elpárolog, mire a cukor feloldódik, ami a szirupot extra koncentráltvá teszi (túl édes). Még mindig meg kell mosni az edényt, és várni kell, amíg a szirup lehűl, mielőtt használná.

több: Gondolj a sütésen kívül, és adj hozzá ízesített szirupokat a következő koktélhoz.
LÉPJEN el a tűzhelytől! A cukor feloldódik hideg vízben (vagy bármilyen más vizes folyadékban, beleértve a gyümölcslevet vagy A puritánokat, az alkoholt, a kávét stb.) mindössze 10 perc alatt, ha hajlandó párszor keverni.

egyszerű szirup keverése Élelmiszeren52

szakács nélküli egyszerű szirup készítéséhez:
alaposan keverje össze egyenlő rész vizet és cukrot. Várjon 10-15 percet, időről időre keverve, amíg a cukor fel nem oldódik, és a folyadék tisztának tűnik. (Extra nehéz szirup készítéséhez növelje a cukor mennyiségét). Ez minden!
ahhoz, hogy pontosan annyi szirupot készítsen, amire szüksége van:
ez a rész tetszik a legjobban: 1 csésze cukor 1 csésze vízben oldva 1 1/2 csésze szirupot készít (mert 1 csésze cukor 1/2 csészévé válik, amikor folyadékban feloldódik). Ez azt jelenti, hogy minden szükséges 1 csésze sziruphoz csak keverje össze a 2/3 csésze cukrot 2/3 csésze vízzel. Például, ha a sorbet receptje 1/2 csésze egyszerű szirupot igényel, egyszerűen keverje össze az 1/3 csésze cukrot 1/3 csésze vízzel.

További Információk: ha extra egyszerű szirupja van, fagyassza le egy jégkocka tálcában.

egyszerű szirup infúziója az Élelmiszerekre52

a szirupok infúziójához:
a friss összetevők, például a gyógynövények, a gyümölcsök és a zöldségek frissebbek és fényesebbek, mint a forró szirup. Használja őket ízesített üdítők, koktélok és sorbetek készítéséhez, vagy gyümölcssalátára fröccsenéshez. A pékek likőrökkel kombinálhatják őket, és süteményrétegekre ecsetelhetik őket.

íme néhány tipp a további kísérletezéshez:

gyógynövények
keverjen nagy mennyiségű gyógynövénylevelet (szakadt vagy durván apróra vágva, ha nagyok), vagy egész fűszernövényeket, például rozmaringot vagy kakukkfüvet a szirupba, és hűtse le akár 10 órán keresztül lágy levelekhez, például menta, bazsalikom és tárkony (ezek 10 óra elteltével romlottak), vagy pár napig szilárdabb gyógynövényekhez, például kakukkfű, rozmaring vagy akár rózsa muskátli levelek (nagyon finom). Szűrjük le és dobjuk el a gyógynövényeket, és tároljuk a szirupot a hűtőben. Ha bármelyik szirup nem olyan ízletes, mint tetszik, adjon hozzá friss fűszernövényeket, miután eldobta az elköltötteket. Ha bármelyik szirup túl erős ízű, adjon hozzá egyenlő mennyiségű cukrot és vizet.
Egyéb aromatics
Add reszelt citrus zests vagy finoman szeletelt vagy reszelt gyömbér szirup, és hagyjuk, hogy átjárja, amíg tetszik az íze és ereje.
gyümölcsök és zöldségek
facsaróval:
nincs szükség tényleges infúzióra; csak helyettesítse a gyümölcsleves gyümölcsöt vagy zöldséget a vízzel a szirup elkészítésekor.
facsaró nélkül:
az infúziót 1 rész vízzel, 1 1/2 rész cukorral és 2 rész finomra aprított (vagy egy darab puritán) zöldséggel, például sárgarépával, répával, zellerrel stb., vagy zúzott vagy apróra vágott gyümölcs. Keverjük össze, hagyjuk, hogy a keverék néhány órán át szobahőmérsékleten álljon, párszor keverve. Szűrje le a keveréket egy finom szűrőn, nyomja meg a szilárd anyagokat, hogy minél több szirupot nyerjen ki. Dobja el a szilárd anyagokat. Hűtőszekrényben tárolandó.

további: adjon hozzá néhány egyszerű szirupot a jeges kávé javításához.

izgulj Alice hamarosan megjelenő Flavor Flours című könyve miatt: közel 125 recept-a kettős zabpehelytől a hajdina Mézeskalácsig-búzaliszt alternatívákkal készült, mint a rizsliszt, a zabliszt, a kukoricaliszt, a cirokliszt és a teff (nem csak azért, mert gluténmentesek, hanem az íz extra dimenziója is).

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.