Curseurs à côtes courtes Braisés à la bière

À côté des fêtes, le Super Bowl pourrait être mon événement préféré de l’année. D’autant plus maintenant que les garçons sont de grands fans de football, alors naturellement j’aime les dimanches paresseux, où nous nous asseyons tous et regardons les matchs.

 Curseurs à Côtes Courtes Braisées à la bière | Real Food by Dad

 Curseurs de côtes courtes braisées à la bière / Real Food par Papa

Mais le jour du grand match, c’est une autre histoire — c’est du jeu + de la nourriture et tout le reste entre les deux est du bruit blanc. C’est à moins que vous ne soyez Naomi, qui regarde le Super Bowl pour les publicités food +. Étant donné que nous avons tous les deux de la nourriture dans notre équation, je me suis dit que je ferais mieux de commencer à améliorer mon jeu.

C’est ce qui se passe lorsque vous avez deux blogueurs culinaires à la maison – nous sommes en compétition pour la meilleure nourriture et notre public: 2 garçons + un tout-petit. Le grand prix : les droits de vantardise pour la journée.

 Curseurs de Côtes Courtes Braisés à la bière avec de la vraie nourriture par Papa

 Curseurs à côtes Courtes braisés à la bière avec de la vraie nourriture par Papa

Je suis presque sûr d’avoir celui-ci. Ces curseurs à côtes courtes braisées à la bière seront un grand succès. Alors, lorsque vous magasinez la recette, assurez-vous de prendre les curseurs Telera de La Brea Bakery. Tu ne veux pas avoir de pain mauviette pour ça. La boulangerie La Brea est le numéro 1 de la vente de pain artisanal dans le pays. Ces petits pains sandwichs tendres, dorés et cuits au foyer, ont un goût doux de levain et une légère touche de douceur. La meilleure chose à leur sujet — ils sont disponibles dans tout le pays chez la plupart des grands détaillants.

 Curseurs à Côtes Courtes Braisées à la bière _ Real Food by Dad

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Et puisque ce message est sponsorisé par La boulangerie La Brea, passons à un amusement sérieux. La Boulangerie La Brea organise un concours du Super Bowl #SnackOn. Vous allez vouloir vous rendre ici pour tenter de gagner deux billets pour le match, voyage et hébergement inclus. Le concours se déroule actuellement et se poursuivra jusqu’à aujourd’hui, le 22 janvier, lorsque le gagnant sera annoncé.

Là, vous l’avez – allez entrer et ajoutez-le à vos favoris pour manger un jour de match!

Ingrédients

  • 2.5 livres. côtes levées de bœuf avec os
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe d’oignons
  • 1 gros oignon haché
  • 6 carottes moyennes hachées
  • 3 branches de céleri
  • 1/4 tasse de feuilles de céleri
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauce Terriyaki
  • 1 12 oz. bière brune (j’ai utilisé Chimay)
  • 8 brins de thym
  • 5 brins d’origan
  • 2 brins de romarin
  • 3 feuilles de laurier fraîches
  • 1 tête d’ail coupée en deux en croix
  • 4 tasses de bouillon de bœuf

Instructions

  1. Chauffer le four à 350°. Saupoudrer de sel et de poivre sur les côtes courtes de tous les côtés. Chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Brunir les côtes courtes de tous les côtés, environ 12 minutes. Transférer les côtes courtes dans une assiette.
  2. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et les feuilles de céleri dans la casserole et cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter la farine, la tomate et la sauce teriyaki; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée et rouge foncé, environ 2-3 minutes. Incorporer le vin, puis ajouter les côtes levées avec le jus accumulé. Porter à ébullition; baisser le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 25 minutes. Ajouter toutes les herbes dans la casserole avec l’ail. Remuer dans le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et transférer au four.
  3. Cuire jusqu’à ce que les côtes levées soient tendres, environ 2 à 2½ heures. Transférer les côtes courtes dans un plat et laisser refroidir suffisamment pour manipuler et déchiqueter. Filtrer la sauce de la casserole dans une tasse à mesurer. Déposer la graisse de la surface de la sauce et la jeter; assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. Superposer le pain avec de la viande râpée et servir avec de la sauce sur le côté.
  4. Recette adaptée de Bon Appétit

Cet article est en collaboration avec La boulangerie La Brea. Toutes les opinions et tous les textes sont les miens.

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