Paimenpiirakka vastaan Mökkipiirakka ja Gordon Ramsayn Lemmikkipeippo

rakastan Shepherdin piirasta. Vai onko se Mökkipiirakkaa? Se riippuu siitä, käytätkö lammasta vai naudanlihaa. Ja jos Gordon Ramsay saa sinut kiinni naudanlihan käytöstä ja sen kutsumisesta Shepherd ’ s pieksi, hän saattaa tehdä kaikkensa..Gordon Ramsay perässäsi. Hän on maininnut asiasta useita kertoja tissituubissa, jossa hänen tavaramerkkinsä ärtymys on jäänyt vähemmälle.

siinä on järkeä. Paimenet ovat tekemisissä lampaiden kanssa, siksi Paimenpiirakassa on parasta olla lammasta. Mutta vaikka englantilaiset voivat olla tyytyväisiä karitsan, ei monet amerikkalaiset ovat. Olen nähnyt jopa miehekkäimpien lihansyöjien välttelevän lampaan syömistä, ei maun takia, vaan siksi, että Amerikassa lammas on söpö pikku otus, jonka fleece on valkoinen kuin lumi, joka seuraa sinua kouluun.

minulla itselläni ei ole mitään lehmiä tai lampaita vastaan ja pidän annoksesta, jossa on joko nautaa tai lammasta. Entä tämä piirakkajuttu? Totuus on, että termi mökkipiirakka on ollut olemassa paljon kauemmin kuin paimenpiirakka, jo ennen 1800-lukua, jolloin siitä puhuttiin kuorellisena piirakkana.

olet ehkä kuullut, että peruna on peräisin Amerikoista, sillä intiaanit olivat syöneet sen ennen eurooppalaisten ilmaantumista, ja se kasvoi villinä joissakin paikoissa, kuten Chilessä. Ei eurooppalaisia, vaan perunoita.

uskon, että juuri varhaiset konkistadorit veivät perunan takaisin Espanjaan, josta se levisi Englantiin ja koko Britteinsaarille ja Pohjois-Eurooppaan. Tosin on myös väitetty, että Sir Walter Raleigh toi heidät takaisin Virginiasta. Joka tapauksessa perunat tuotiin Eurooppaan jo 1500-luvun lopulla.

paimenpiirakka

se, että ne otettiin käyttöön niin aikaisin, ei kuitenkaan tarkoita, että ne olisivat olleet heti suosittuja tai edes edullisia viljeltyinä elintarvikkeina. Vaikka on olemassa joitakin kysymyksiä siitä, kuinka nopeasti perunasta tuli suosittu osa englantilaista ruokavaliota, se ei todennäköisesti ollut vasta ainakin 1800-luvun alussa ja puolivälissä. 1 Horton, Douglas E. Potatoes: Tuotanto, markkinointi ja ohjelmat kehitysmaille. Boulder: Westview, 1987. 10-11. 2 Salaman, Redcliffe N., W. G. Burton ja J. G. Hawkes. Perunan historia ja yhteiskunnallinen vaikutus. Cambridge: Cambridge UP, 1985

Cottage pie sai kuitenkin alkunsa jo ennen Shepherd ’ s Piea, ja ennen kuin perunaa olisi koskaan käytetty täytteenä. Ei, todennäköisesti leivonnainen ”ruumisarkku” (piirakankuori) olisi alun perin ollut käytössä. Paimion-tai Mökkipiirakan yksi tuntomerkki on se, että lihatäyte on jauhelihamaista. Jauhelihapiirakat leivonnaisissa eivät olleet mitään uutta Englannissa, koska ne olivat olleet olemassa jo kauan ennen kuin Shepherd ’ s pie keksittiin ja ennen kuin englantilaiset alkoivat pitää perunoista.

peruna: historia suotuisa Esculent: kertomus rooli perunan maailmanhistoriassa kesyttämisestä Perussa 8000 vuotta sitten sen asema tänään maailman neljänneksi suurin ravintokasvi.

vasta myöhemmin 1800-luvulla Pohjois-Englannissa, jossa oli paljon lampaita ja perunat olivat suosittuja, alettiin käyttää lammasta ja perunaa. Tämä oli luultavasti muunnelma perinteisestä ruokalajista, jossa käytettiin mitä oli saatavilla, kuten ylijäänyttä lammasta. Joten, nykyään, mökki piirakka on valmistettu perunoista, ja oli myöhemmin 1800-luvulla, mutta näyttää siltä, että se on todella ”alkuperäinen” ruokalaji ja saivarrella siitä, mitä lihaa käytetään saattaa vain olla vanhemmat Englanti ihmiset ovat pedanttisia (en pelkää, Gordon!) 3Food Timeline: History Notes-pie & leivonnaiset.”Food Timeline: Food History & Vintage Recipes. Web. 19.maaliskuuta. 2012. http://www.foodtimeline.org/foodpies.html

ajatus siitä, että Shepherd ’ s piessä pitää olla karitsaa naudan sijaan, koska lammasta paimen söi, lienee vain hieman kansanetymologiaa. Nykyään Shepherd ’ s pie tehdään yleensä naudanlihasta, mutta voit tehdä sen lampaan kanssa, jos olet ilkeä ja Inhoat söpöjä pieniä karitsoja.

yksi asia on varma, tekeepä sen sitten naudan-tai lampaanlihan kanssa, ja miksi sitä sitten kutsuukin, se on lohturuoan parasta antia ikinä. Ja tietenkin haluat käyttää Ramsayn reseptiä.

reseptin saat jaoteltua täältä Gordon Ramsayn resepteistä. 4No, ei virallinen Gordon Ramsay sivusto ja kyllä, se on täysin laillista kirjoittaa ylös muiden ihmisten reseptejä omin sanoin.

Mutta katso video tarkasti ja kiinnitä huomiota kommentteihin. Pieniä virheitä on tullut. Olen tehnyt tätä monta kertaa, ja se oli parasta Paimenpiirakkaa, mitä olen koskaan syönyt. Kiinnitä huomiota jauhelihan makuun lopussa ja lisää kanalientä sen verran, että saat makua ja kosteutta, oikein. Et halua sitä liian märäksi, mutta haluat ehdottomasti ”kastiketta”.”

tämä artikkeli sisältää yhden tai useamman Amazonin affiliate-linkin. Katso kaikki tiedot.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.