Pastores Pastel Frente Cottage pie y Gordon Ramsay quejas

Oh, cómo me encanta el pastel. ¿O es pastel de cabaña? Depende de si usas cordero o carne de res. Y si Gordon Ramsay te pilla usando carne de res y llamándola Pastel de Pastor, podría hacerlo todo..bueno, Gordon Ramsay en ti. Ha mencionado esto varias veces en el tubo del pecho, con más que un rastro de su irritación característica.

Oye, tiene sentido. Los pastores tratan con ovejas, por lo tanto, es mejor que el pastel de pastor tenga cordero en él. Pero mientras que los británicos pueden estar bien con el cordero, no muchos estadounidenses lo están. He visto a los carnívoros más viriles y acérrimos rehuir de comer cordero, no por el sabor, sino porque un cordero, en Estados Unidos, es una cosita linda con vellón blanco como la nieve that que te sigue a la escuela.

Personalmente no tengo nada en contra de las vacas u ovejas y me gusta el plato con carne de res o cordero. Pero, ¿qué hay de este pastel de cabaña? La verdad es que el término pastel de cabaña ha existido mucho más tiempo que el pastel de Pastor, incluso antes de la década de 1800, cuando se lo conocía como un pastel cubierto de corteza.

La papa, como habrás oído, se originó en las Américas, habiendo sido consumida por los nativos americanos antes de que aparecieran los europeos, creció silvestre en algunos lugares, como Chile. No europeos, patatas, quiero decir.

Creo que fueron los primeros conquistadores los que llevaron la patata de vuelta a España, desde donde se extendió a Inglaterra y a través de las Islas Británicas y el norte de Europa. Aunque también se ha afirmado que Sir Walter Raleigh los trajo de vuelta de Virginia. De cualquier manera, las patatas se introdujeron en Europa ya a finales de 1500.

Pastel de Pastor

Que se introdujeran tan temprano, sin embargo, no significa que fueran populares o incluso económicos como alimento cultivado de inmediato. Aunque existen algunas preguntas sobre la rapidez con la que la papa se convirtió en una parte popular de la dieta inglesa, probablemente no lo fue hasta al menos principios y mediados de la década de 1800. 1 Horton, Douglas E. Potatoes: Producción, Comercialización y Programas para Países en Desarrollo. Boulder: Westview, 1987. 10-11. 2 Salaman, Redcliffe N., W. G. Burton, and J. G. Hawkes. La Historia y la Influencia Social de la Papa. Cambridge: Cambridge UP, 1985

Cottage pie, sin embargo, tuvo sus orígenes mucho antes de Shepherd’s pie, y antes de que la papa se hubiera utilizado como cobertura. No, lo más probable es que se hubiera utilizado originalmente un «ataúd» de pastelería (corteza de pastel). Una de las características distintivas del pastel de pastor o de cabaña es que el relleno de carne se picó bien. Los pasteles de carne picada en pasteles no eran nada nuevo en Inglaterra, habiendo existido mucho antes de que se inventara el pastel de pastor y antes de que a los ingleses les gustaran las papas.

Papa: Una historia de lo Escultórico Propicio: Una narrativa sobre el papel de la papa en la historia mundial desde la domesticación en Perú hace 8.000 años hasta su estatus actual como el cuarto cultivo alimentario más grande del mundo.

Solo más tarde en el siglo XIX, en la parte norte de Inglaterra, donde había muchas ovejas y papas, se empezaron a usar ovejas y papas. Esto era probablemente una variación del plato tradicional usando lo que estaba disponible, como el cordero sobrante. Por lo tanto, hoy en día, el pastel de cabaña se hace con papas, y fue a finales de 1800, pero parece que es realmente el plato «original» y para discutir sobre qué carne se usa podría ser que los ingleses mayores sean pedantes (¡No tengo miedo, Gordon!) 3Food Timeline: Notas de historia-pastel & Pastelería.»Food Timeline :Food History & Vintage Recipes (en inglés). Web. 19 de marzo 2012. http://www.foodtimeline.org/foodpies.html

La idea de que el pastel de pastor debe tener cordero en lugar de carne de res porque el cordero es lo que el pastor comió, probablemente no sea más que un poco de etimología popular. Hoy en día, el pastel de pastor generalmente se hace con carne de res, pero puedes hacerlo con cordero si eres malo y odias los corderitos lindos.

Una cosa es segura, ya sea que lo hagas con carne de res o cordero, y como sea que lo llames, es lo mejor para la comida reconfortante. Y, por supuesto, quieres usar la receta de Ramsay.

Puede obtener un desglose de la receta aquí en Recetas de Gordon Ramsay. 4No, no es un sitio oficial de Gordon Ramsay y sí, es perfectamente legal escribir las recetas de otras personas en sus propias palabras.

Pero mira el video de cerca y presta atención a los comentarios. Hay algunos errores menores. He hecho esto varias veces, y fue el mejor pastel de pastor que he comido. Preste atención al sabor de la carne picada al final y agregue suficiente caldo de pollo para obtener el sabor y la humedad correctos. No lo quieres demasiado mojado, pero definitivamente quieres una salsa.»

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